Cara Membuat Pindang Ikan Patin Khas Palembang

Bahan-Bahan :

1 Ekor Ikan Patin ukuran sedang

Bumbu Halus :

- 10 siung bawang merah ukuran sedang

- Cabe merah 10 buah (sesuai selera)

- Cabe rawit merah 10 buah (sesuai selera)

- 2 siung bawang putih

- Kunyit 1 batang

- Sedikit jahe

- Terasi secukupnya

Bumbu Pelengkap :

- Nanas 1 buah (ukuran kecil)

- Tomat 3 buah

- Air asam jawa 3 sdm

- Daun bawang 2 batang

- Daun salam 2 lembar

- Daun kemangi sesuai selera

- Sedikit lengkuas

- Serai 2 batang

- Kecap asin 2 sdm

- Gula pasir 1 sdm (sesuai selera)

- Garam 1 sdm (sesuai selera)

- Penyedap (optional)

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan patin (potong-potong sesuai selera) kemudian lumuri sedikit garam dan air perasan jeruk nipis agar ikan tidak amis dan berlendir;

2. Haluskan bumbu-bumbu, seperti cabe keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan terasi;

3. Lengkuas dan serai cukup di geprek;

4. Didihkan air lebih kurang 1 liter / sesuai selera;

5. Masukkan ikan patin yang sudah dibersihkan;

6. Masukkan bumbu halus, kemudian daun salam, lengkuas, serai, dan air asam jawa;

7. Tambahkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera

8. Masukkan nanas, tomat, daun bawang, dan daun kemangi;

9. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan kompor.

Rumahkoko